Nikmatnya Krengsengan Kambing

Jum'at, 23 Agustus 2013 - 05:17 wib | Johan Sompotan - Okezone

Kresengan kambing (Foto:kitabmasakan) Kresengan kambing (Foto:kitabmasakan) BILA doyan daging kambing dan ingin merasakan kenikmatan berbeda, Anda bisa membuat krengsengan kambing. Makanan ini layak dicoba selain tongseng maupun gulai kambing.
 
Bila dilihat dari bentuknya, krengsengan kambing sekilas mirip rendang. Tapi, yang bikin beda adalah krengsengan lebih kental serta rasanya lebih pedas.
 
Untuk membuat kresengan kambing pun cukup mudah. Chef Ulung dari Hotel Intercontinental Jakarta MidPlaza membocorkan cara pembuatannya.
 
Terlebih dahulu Anda menyiapkan bumbu kuning. Bumbu kuning diolah dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lada, dan garam yang dihaluskan bersama.
 
"Tumis bumbu kuning hingga harum, kemudian masukkan potongan daging kambing yang sudah dibersihkan. Lalu, masak hingga daging kambing berubah warna menjadi cokelat," katanya kepada Okezone di Jakarta, baru-baru ini.
 
Selanjutnya adalah memasukkan kecap, lada, garam, serta sedikit air. Biarkan sampai air berkurang. Biar lebih sedap, beri sedikit gula sebagai penyedap alami.
 
"Biar rasanya lebih sedap, maka pada saat pemasakannya gunakan api kecil supaya semua bahan dan dagingnya termasak secara menyeluruh," timpalnya.
 
Menurutnya, krengsengan kambing hampir sama dengan tongseng. Hanya saja, di krengsengan kambing dominasi manis dan pedas yang mengental inilah menjadi senjata utamanya.
 
"Tongseng itu biasanya lebih berkuah dan pemakaian sayurannya lebih banyak, sementara krengsengan lebih mengutamakan pedas sama kekentalan dari kecapnya," tutupnya. (ftr)

Download dan nikmati kemudahan mendapatkan berita melalui Okezone Apps di Android Anda.

BERIKAN KOMENTAR ANDA

Facebook Comment List

BACA JUGA »