Hongeo, Makanan Korea yang Berbau Pesing

Leonardus Selwyn Kangsaputra, Jurnalis · Senin 21 September 2020 16:03 WIB
https: img.okezone.com content 2020 09 21 301 2281239 hongeo-makanan-korea-yang-berbau-pesing-V9Mj7M4bGC.jpg Hongeo. (Foto: Tasteatlas)

HONGEO adalah salah satu hidangan Korea Selatan yang aneh dengan aroma menyengat. Bahkan kebanyakan orang menggambarkan makanan ini beraroma pesing atau seperti bau toilet umum yang sangat kotor.

Ternyata makanan ini terbuat dari skate, ikan pari. Hongeo dianggap sebagai makanan paling bau di Korea Selatan. Saking baunya sehingga banyak orang Korea Selatan tidak mau mendekatinya apalagi memasukkannya ke dalam mulut.

Meski demikian masih ada saja penggemar Hongeo tidak bisa menghirup amonia yang dipancarkan dari makanan tersebut. Mereka pun bersumpah bahwa setelah terbiasa, maka tidak mungkin mengganti makanan ini dengan yang lain.

Baca Juga: 5 Wisata Waduk Keren di Malang, Asyik buat Santai

Dilansir Okezone dari Oddity Central, Senin (21/9/2020), jika ingin menyantap makanan yang harum ini harus setimpal dengan upayanya. Sebab baunya cenderung bertahan di mulut dan juga di pakaian.

Faktanya, restoran khusus Hongeo menyarankan pelanggan untuk menyimpan jaket mereka di kantong plastik sebelum makan, dan menyemprotnya dengan pewangi sebelum pergi.

"Saya tidak mengerti siapa yang mau membayar untuk makan ikan busuk di restoran yang berbau seperti toilet umum yang kotor," kata seorang pria Korea Selatan.

“Saya sudah makan anjing, durian, dan serangga, tapi ini masih makanan paling menantang yang pernah saya makan. Ini seperti menjilat urinoir,” kata blogger makanan Joe McPherson.

 hongeo

 (Foto: Tasteatlas)

Aroma dan rasa Hongeo terkait erat dengan salah satu hal yang membuat ikan skate istimewa. Terlebih dengan cara mereka membuang air kecil. Skate tidak kencing seperti hewan lain, ia mengeluarkan air seni melalui kulitnya.

Itulah sebabnya bahan makanana akan direndam oleh koki hongeo selama sebulan untuk mendapatkan kelezatan yang mengocok perut. Hongeo merupakan makanan yang lezat, tapi ini adalah hidangan yang umum di Korea Selatan.

Menurut NPR, 11.000 ton hongeo dikonsumsi di negara Asia setiap tahun, dan kota-kota selatan seperti Mokpo terkenal dengan restoran hongeo mereka.

Seorang Jurnalis Makanan Korea Selatan, Sue Ahn mengatakan ada cara yang tepat untuk memakan hongeo dan membuatnya lebih mudah sampai seseorang terbiasa.

“Anda harus mengangkat hongeo, bernapas melalui mulut, lalu keluar dari hidung. Setelah itu, Anda memakannya, ”katanya,

Ia menambahkan bahwa setelah mencobanya setidaknya empat kali, Anda akan ketagihan oleh rasa mint di bagian belakang tenggorokan. Sejarah hongeo dapat ditelusuri kembali ke abad ke-14, ketika bajak laut Jepang berpatroli di Laut Selatan.

Kala itu mereka memaksa penduduk Pulau Heuksan untuk naik ke Sungai Yeongsan dan membawa serta tangkapan mereka. Mereka memperhatikan bahwa semua ikan mereka akhirnya membusuk, tetapi tidak skate.

Mereka berhasil berfermentasi dalam urinnya sendiri, dan terawetkan secara alami. Sejak saat itu akhirnya skate menjadi spesialisasi regional di provinsi barat daya Korea Selatan di Jeolla Utara dan Selatan.

Menariknya, tidak hanya bau menyengat hongeo yang hampir pasti memicu refleks muntah, memiliki dagin yang kenyal dan tulang rawannya yang renyah juga. Kondisi ini membuatnya sulit untuk ditelan.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini