Liburan ke Flores, Jangan Lupa Cicipi 6 Kuliner Tradisional Ini

Ika Widi Oktavina, Jurnalis · Senin 05 Oktober 2020 10:21 WIB
https: img.okezone.com content 2020 10 05 301 2288462 liburan-ke-flores-jangan-lupa-cicipi-6-kuliner-tradisional-ini-FZVBWRQGwg.jpg Kuliner Flores se'i (pedomanwisata.com)

5. Se'i

Bagi pecinta daging, Se'i adalah suguhan yang sempurna. Se'i adalah daging asap yang dimasak dengan metode tradisional di Flores. Se'i biasanya menggunakan daging sapi atau babi, tetapi terkadang ikan juga digunakan. Untuk membuat Se'i, daging diletakkan di atas api terbuka dengan ketinggian yang relatif lebih tinggi dari pada pemanggangan.

Dengan cara ini, bukan apinya yang memasak daging, tapi asap panasnya.

Untuk itulah dibutuhkan waktu yang lebih lama untuk membuat Se'i dibandingkan dengan barbequing meat. Penduduk setempat biasanya mengiris daging asap segar dan langsung memakannya atau memasaknya kembali dicampur dengan berbagai macam sayuran.

6. Minuman Moke

Minuman khas Flores adalah Moke yang dianggap oleh masyarakat Flores sebagai simbol persahabatan dan keramahtamahan. Minuman tersebut terbuat dari nektar kelapa sawit yang disuling dan diolah menggunakan teknik tradisional.

Ada dua jenis Moke yaitu White Moke dan Black Moke. White Moke terbuat dari nektar kelapa sawit yang disadap, sedangkan Black Moke adalah White Moke yang telah melalui proses penyulingan lebih lanjut yang meningkatkan kandungan alkoholnya dan mengubahnya menjadi minuman keras khas Flores.

"Kalau habis minum itu rasanya hampir sama kayak abis minum alkohol, cuma moke lebih keras lagi. Buat lek-lekan kalau kata orang jawa mah," ujar Venny, warga asal Flores.

Minuman Moke biasanya terdapat di acara pernikahan dan kedukaan di Flores. Sama seperti minuman alkohol lainnya, moke juga memiliki batasan usia untuk meminumnya.

(sal)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini