Gulai Tengkleng, Kuliner Ciamik Asal Kota Batik

Putri Aliya Syahidah, Jurnalis · Rabu 14 Oktober 2020 12:07 WIB
https: img.okezone.com content 2020 10 14 301 2293276 gulai-tengkleng-kuliner-ciamik-asal-kota-batik-wGTwtUi11x.jpg Gulai tengkleng khas Pekalongan (Foto: Instagram/@byvizsaj)

SELAIN dikenal dengan julukan Kota Batik, Pekalongan juga memiliki beragam kuliner khas dan memiliki cita rasa yang berbeda dari tempat lain.

Seperti gulai tengkleng yang berupa campuran daging kambing beserta organ dalam lainnya. Dan yang membuatnya berbeda yakni gulai tengkleng tidak menggunakan santan.

Pada zaman dahulu, hanya kalangan bangsawan saja yang bisa memakan gulai daging dengan santan yang kental. Sementara rakyat biasa hanya bisa memakan sisa-sisa bagian kambing tanpa dagingnya yaitu tulang belulang dan jeroannya yang dimasak dengan kuah encer minimalis.

Namun sekarang, gulai tengkleng menjadi makanan berkelas sehingga dijual di restoran dan dijadikan jamuan di hotel berbintang.

Baca juga: Jakarta PSBB Transisi, Wisata Monas Masih Tutup

Mengutip dari channel YouTube NEWS MNCTV, isi dari gulai tengkleng ini berupa tulang belulang kambing dengan daging yang masih menempel.

Serta terdapat organ-organ kambing seperti mata, lidah, telinga, serta jeroan lainnya. Rempah-rempah yang terdapat dalam gulai tengkleng ini sangat terasa sehingga rasa yang dihasilkan gurih, segar, dan pedas.

“Isinya beragam seperti kepala, kuping, mata semuanya dijadikan satu. Rasanya enak, kenyal, segar, dan pedas,” ujar penjual gulai tengkleng, Diah.

Harga yang ditawarkan cukup terjangkau, mulai dari Rp20 ribuan saja pengunjung akan mendapatkan seporsi gulai tengkleng.

Sedangkan daging kambing memiliki beberapa manfaat di antaranya kandungan kalori, lemak, dan proteinnya akan menjaga tubuh tetap fit.

Selain itu, kandungan protein dalam daging kambing sangat dibutuhkan tubuh untuk membentuk otot dan pertumbuhan.

Namun, bagi Anda yang memiliki riwayat penyakit tertentu, sebaiknya jangan mengonsumsinya secara berlebihan. Mengonsumsi daging kambing berlebihan dapat menyebabkan sejumlah gangguan kesehatan. Di antaranya penyakit lambung dan gangguan jantung.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini