Hari Pangan, Yuk Cicipi 6 Kuliner Nusantara Berbahan Dasar Sagu

Putri Aliya Syahidah, Jurnalis · Jum'at 16 Oktober 2020 22:57 WIB
https: img.okezone.com content 2020 10 16 301 2294846 hari-pangan-yuk-cicipi-6-kuliner-nusantara-berbahan-dasar-sagu-6jTqFXsVHB.jpg Es selayang mayang (Foto Npicom)

BAGI penikmat makanan yang memiliki tekstur kenyal dan lengket, pasti tidak asing lagi dengan tepung sagu. Bahan dasar yang digunakan terbuat dari pati sagu dan memiliki warna putih cenderung keruh. Tepung sagu sering dipakai untuk membuat aneka kuliner khas Indonesia.

Sagu termasuk makanan pokok masyarakat Indonesia setelah nasi dan beras. Indonesia juga termasuk negara penghasil sagu terbesar di dunia. Daerah penghasil sagu di Tanah Air antara lain Riau, Kalimantan Selatan, Sulawesi Selatan, Maluku, Papua Barat dan Papua.

Baca juga: Hari Pangan Sedunia, Ini 4 Agrowisata Terbaik Cocok Buat Liburan Masa Covid-19

Memperingati Hari Pangan Sedunia 16 Oktober, Okezone merangkum enam kuliner khas Indonesia berbahan dasar sagu yang bisa traveler cicipi sebagai berikut :

1. Bakso

Merupakan salah satu makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Bakso merupakan olahan daging giling yang dibentuk bulat dengan campuran tepung sagu dan tapioka lalu direbus hingga matang. Kemudian disajikan dengan kuah.

ilustrasi

2. Papeda 

Papeda merupakan bubur sagu khas Papua dan Maluku. Tepung sagu biasanya dimasak dalam gerabah hingga mengental dan lengket. Biasanya dimakan dengan ikan atau mubara yang dibumbui kunyit. Bisa juga ditambahi sayur.

3. Kapurung

Kapurung kuliner khas masyarakat Sulawesi Selatan khususnya Luwu. Bahan dasarnya tepung sagu lalu dimasak dengan campuran ikan atau daging dan sayuran. Meski makanan tradisional, kapurung sekarang juga sudah tersedia di restoran-restoran.

4. Es Selendang Mayang

Es Selendang Mayang, minuman khas Betawi. Rasanya segar dan legit. Terbuat dari tepung sagu dan tepung beras dicampur air, kemudian dimasukkan dalam air gula yang sudah dimasak dengan daun pandan dan disajikan dengan kuah santan tambahan es. Agar lebih cantik biasanya ditambahkan pewarna makanan.

Di Jakarta, es selendang mayang mudah dijumpai, terutama di hajatan-hajatan adat Betawi.

5. Bubur Sagu Ambon

Bubur sagu Ambon terbuat dari campuran sagu, gula, daun pandan, air, dan santan. Rasanya manis dan gurih. Kuliner khas Maluku ini sekarang bahkan sudah ada di beberapa daerah.

6. Leupek Sage

Leupek sage kuliner khas Aceh. Sage dalam bahasa Aceh adalah sagu. Makanan ini terbuat dari adonan sagu dan pisang, kemudian di dalamnya diisi kelapa parut dicampur gula lalu dibalut dengan daun pisang. Kemudian dikukus.

 ilustrasi

Leupek sage (Instagram @kulineratjeh)

Kudapan ini sering disajikan dalam hajatan hajat warga Aceh seperti resepsi pernikahan dan kenduri.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini