Pad Kra Pao
Pad Kra Pao atau Som Tam merupakan tumisan dengan kemangi, bawang putih, cabai, saus tiram dan bumbu lainnya. Pad Kra Pao, atau orang asing menyebutnya ayam tumis kemangi ini dapat Anda temukan di setiap restoran. Tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan dengan pelanggan.
Gaeng Pa
Makanan ini berasal dari kawasan hutan Thailand. Berbeda dengan kari Thailand lainnya, Gaeng Pa tidak mengandung santan. Sebaliknya, kari sering kali lebih encer dan jauh lebih pedas daripada kari lainnya, karena santan menyeimbangkan rasa makanan ini. Dengan penggunaan bahan-bahan herbal yang banyak, menjadikan Gaeng Pa salah satu kari paling harum yang ditawarkan masakan Thailand.
Nam Phrik
Nam Phrik merupakan saus pedas yang dibuat dengan rempah-rempah umum seperti cabai, bawang putih, jeruk nipis, pasta ikan dan bawang merah. Biasanya disajikan dengan berbagai sayuran segar atau dengan ikan, unggas dan daging. Setiap wilayah di Thailand memiliki jenis saus yang berbeda dan tingkat kepedasan sangat bervariasi.
Dalam masakan Thailand Utara, Nam Phrik tidak terlalu pedas dan disajikan dengan berbagai macam sayuran. Di bagian Selatan Thailand, saus ini menjadi jauh lebih pedas dan membuat lidah benar-benar terbakar.
Som Tam
Salad Thailand yang paling terkenal adalah Som Tam, atau seperti salad pepaya. Som Tam merupakan salah satu hidangan Thailand paling pedas, yang dapat Anda pesan dan tersedia di setiap restoran Thailand di seluruh negeri. Ada banyak versi berbeda yang tersedia dari salad populer ini, misalnya mengandung saus ikan yang difermentasi, kepiting acar, siput air tawar atau acar rebung. Som Tam memiliki rasa manis dan asam yang nyaman di lidah.
(dwk)
