7 Kuliner Palembang Paling Nagih, Lemak Nian!

Eka Putri Wahyuni, Jurnalis · Minggu 18 Oktober 2020 16:15 WIB
https: img.okezone.com content 2020 10 18 301 2295519 7-kuliner-palembang-paling-nagih-lemak-nian-cbsAjw0rOV.jpg Pempek lenjer teri. (Foto: Instagram/@aniktriwina)

PALEMBANG, ibu kota provinsi Sumatera Selatan ini memiliki beragam kuliner khas yang menggiurkan dan lezat. Mulai dari kudapan hingga makanan berat.

Mungkin kalau mendengar kuliner Palembang, pempek paling dikenal. Padahl masih ada sederet kuliner lain yang wajib Anda cicipi.

Perpaduan budaya pun dihadirkan melalui kuliner lezat. Untuk itu dilansir dari Indonesia Travel, berikut ini 6 kuliner Palembang yang bisa Anda nikmati saat melancong ke sana.

Pempek

 pempel

(Foto: Pempekgolden18)

Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terkenal. Perjalanan Anda ke Palembang tidak akan lengkap jika Anda belum mencicipi pempek atau empek-empek. Hidangan ini pada dasarnya adalah kue ikan yang terbuat dari ikan cincang, bawang putih cincang, telur dan tepung yang dicampur bersama. Jenis ikan yang digunakan untuk makanan ini bervariasi, mulai dari ikan tenggiri, ikan gabus hingga ikan lele.

Adonan dibentuk menjadi berbagai ukuran dan bentuk sebelum digoreng dengan minyak yang banyak. Pempek kemudian disajikan dengan saus berwarna hitam kecoklatan yang disebut cuko. Cuko terbuat dari air matang, gula aren, udang kering, sambal rawit, bawang putih dan garam. Terkadang ditambah dengan irisan timun dan mie kuning juga disajikan sebagai pelengkap.

Tekwan

Mirip dengan pempek, hidangan ini juga terbuat dari ikan cincang yang dicampur dengan tepung tapioka, dan dibentuk menjadi bola-bola kecil, serta direbus menjadi kaldu udang.

Makanan ini biasanya disajikan selagi panas dengan bihun, irisan ubi dan jamur. Nama Tekwan berasal dari ungkapan dalam bahasa Palembang, "Berkotek Samo Kawan" yang berarti duduk dan mengobrol dengan teman-teman.

Pindang patin

 pindang

Hidangan lainnya yang menggunakan bahan dasar ikan adalah pindang patin. Semangkuk ikan patin dimasak dan disajikan dengan sup bening pedas saat panas. Ikan patin mirip dengan ikan lele, hanya saja memiliki kolesterol rendah dan daging yang lebih empuk.

Baca Juga: Asyiknya Body Rafting di Green Valley Citumang, Pangandaran

Mi celor

Jika Anda merasa bosan dengan hidangan ikan, Anda dapat mencoba mencicipi Mi Celor. Mi ini disajikan dengan kuah santan dan kaldu udang kering, serta irisan telur rebus, seledri cincang, daun bawang dan bawang goreng.

Hidangan ini disajikan dalam porsi besar. Oleh karena itu, hidangan ini merupakan yang terbaik untuk makan siang atau makan malam.

 

Bolu kojo

Setelah menikmati hidangan utama, Anda mungkin perlu mencicipi kue ini sebagai makanan penutup. Bolu kojo adalah kue bolu yang lembut dan empuk, terbuat dari tepung terigu, telur, santan, mentega, gula, daun pandan dan daun suji. Di Palembang, kue ini biasanya disajikan saat acara adat. Namun, kue ini juga sangat cocok disajikan untuk minum teh di sore hari, sarapan, atau jam minum kopi.

Model

Model terdengar seperti orang yang melakukan sejumlah pose di depan kamera. Namun di Palembang, kata model sebenarnya mengacu pada hidangan lezat dengan rasa yang gurih. Makanan ini pada dasarnya adalah tahu yang dilapisi dengan adonan ikan dan tepung tapioka. Karena memiliki bahan yang cukup sama, Anda tidak akan terkejut jika menemukan rasa model mirip dengan pempek.

Kepada Okezone, salah seorang Penjual Pempek Wak Ati menjelaskan 3 perbedaan mendasar dari moldel dan pempek, Pada dasarnya, di model pun ada pempeknya.

"Tapi, yang kemudian menjadi beda adalah kuah, pendamping pempek, dan jenis pempeknya itu sendiri," terangnya saat diwawancarai.

Kemplang

Saat di Palembang, jangan lewatkan kesempatan Anda untuk mencicipi kemplang, kerupuk ikan yang gurih memiliki bentuk lingkaran. Nama kerupuk ini berasal dari cara pembuatannya, karena adonan perlu dipukul selama proses sehingga masih tetap berbentuk. Sementara itu, kemplang sendiri berarti memukul.

Itu dia 7 dari banyaknya kuliner Palembang yang bisa Anda cicipi. Kira-kira paling penasaran sama yang mana?

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini