Lezatnya Sei Sapi Khas NTT, Begini Resep dan Cara Bikinnya

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Rabu 03 Maret 2021 15:00 WIB
https: img.okezone.com content 2021 03 03 301 2371361 lezatnya-sei-sapi-khas-ntt-begini-resep-dan-cara-bikinnya-7d4fD0e6pL.jpg Sei daging sapi sambal matah (Instagram @malichatun88)

NUSA Tenggara Timur (NTT) bukan hanya surga wisata alam dan bahari. Provinsi kepulauan itu juga memiliki sederet kuliner khas yang lezat, salah satunya adalah sei sapi atau daging sapi yang diasapi.

Keunikan hidangan tradisional NTT ini terletak pada cita rasa daging sapinya yang super gurih dengan tekstur lembut. Untuk mencicipi sei sapi memang tak harus ke NTT, karena kuliner ini sudah tersedia di beberapa kota di Indonesia.

Baca juga: Dendeng Balado Pedesnya Nampol Banget, Begini Resep dan Cara Bikinnya

Nah, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep dan cara bikin sei daging sapi sambal matah sebagaimana dikutip dari Instagram @berbagiresep. Selamat mencoba!

Sei Daging Sapi 

Bahan :

500 gr daging sapi has dalam, filet tipis

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

1 sdt bawang putih halus

½ sdt kaldu jamur

½ sdt kecap asin

½ sdt lada halus 

Cara Membuat:

1. Marinasi daging dengan bumbu diatas, sambil dipijat-pijat, diamkan 30 menit atau semalaman dalam kulkas;

2. Panggang diatas happycall/panfrying yang tertutup, bolak-balik supaya matang merata, sampai empuk, setelah matang iris kecil-kecil sisihkan.

Sambal Matah

Bahan:

10 bawang merah iris

2 butir bawang putih iris

ilustrasi

15 cabe rawit merah iris

6 lembar daun jeruk angka 8, buang tulang tengah, iris kecil-kecil

7 sdm minyak goreng baru/minyak kelapa

Baca juga: Pempek Keriting Palembang Gurihnya Bikin Lidah Bergoyang, Begini Resepnya

½ sdt terasi sangrai

1 buah jeruk limau, buang biji

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

½ sdt kaldu jamur

4 batang sereh ukuran sedang, ambil bagian putih, iris tipis

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan aduk rata, kecuali jeruk limau;

2. Panaskan minyak sampai berasap, siramkan kedalam campuran bahan yg sdh diaduk rata, tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.

Tumis Daun Singkong

Bahan: 

2 ikat daun singkong, petik daun bagian mudanya

10 bawang merah iris

5 bawang putih iris

8 cabe rawit merah iris

1 sdt lada halus

1 sdt kaldu jamur

Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat: 

1. Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan, tunggu dingin, lalu peras airnya, potong-potong;

2. Tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi, masukkan rawit iris daun singkong, lada, kaldu jamur, garam, gula pasir, aduk rata, sambil koreksi rasanya, masak sampai matang.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini