Segarnya Bongko Kopyor Takjil Khas Gresik, Begini Resep dan Cara Bikinnya

Fatha Annisa, Jurnalis · Selasa 13 April 2021 15:01 WIB
https: img.okezone.com content 2021 04 13 301 2393772 segarnya-bongko-kopyor-takjil-khas-gresik-begini-resep-dan-cara-bikinnya-l1j4H1j2CK.jpg Bongko kopyor (GoIndonesia)

RAMADHAN telah tiba. Di bulan suci ini setiap daerah selalunya punya jajanan khas untuk menemani buka puasa. Dari Gresik, Jawa Timur, terdapat kudapan bernama bongko kopyor yang sering jadi takjil pilihan untuk berbuka.

Nama bongko kopyor sebenarnya kepanjangan dari bubur nangka dan kelapa kopyor. Nah, dari namanya saja sudah bisa menebak kan seenak apa rasanya?

Baca juga: Resep Ketan Kuning Serundeng, Jajanan Gurih Khas Betawi

Bongko kopyor dikemas dalam selembar daun pisang. Cara penyajiannya yang masih tradisional itu tentu membuat rasa bongko kopyor berbeda dengan kue atau jajanan modern lainnya.

Kudapan ini mirip dengan bubur sumsum dengan tekstur yang lebih legit dan lembut.

Makanan bercita rasa manis dan gurih ini mudah sekali ditemukan di sekitar Gresik, khususnya pada kedai-kedai pinggir jalan yang menjajakan takjil untuk berbuka puasa. Harganya berkisar Rp8.000 hingga 10.000.

Namun, jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah pun tidak sulit, Okezoners! Hanya perlu beberapa bahan dan langkah pembuatan, bongko kopyor sudah siap disajikan.

Bersumber dari saluran YouTube Masak.TV, berikut cara membuat bongko kopyor:

Bahan Bongko Kopyor:

3 lembar roti tawar (dipotong dadu 2 cm)

200 gram daging buah kelapa muda serut

5 buah pisang raja (potong dadu 2 cm)

Baca juga: Sempat Viral karena Dubes Norwegia, Nih Resep Nasi Goreng Salmon Penuh Nutrisi

Bahan Bubur Mutiara:

500 ml air

180 gram gula pasir

2 lembar daun pandan, simpulkan

170 gram sagu mutiara

Bahan Saus:

800 ml santan

2 lembar daun pandan

½ sendok teh garam

60 gram gula pasir

½ sendok teh vanili essence

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan bubur mutiara, masak hingga mengental. Sisihkan.

ilustrasi

2. Didihkan 500 ml air, kemudian masukkan gula pasir agar air cepat mendidih.

3. Masukan daun pandan dan sagu mutiara, lalu masak sampai sagu mutiara matang dan transparan (bubur mutiara).

4. Campurkan semua bahan saus dalam satu panci, masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Sisihkan.

5. Ambil satu lembar daun pisang, susun bubur mutiara, roti tawar, daging kelapa muda, dan pisang.

6. Siram dengan saus santan, lalu bungkus daun pisang membentuk tum, sematkan dengan lidi.

7. Kukus selama 15 menit.

8. Angkat dan sajikan.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini