Es Pisang Ijo Takjil Segar Khas Makassar, Begini Resep dan Cara Bikinnya

Fatha Annisa, Jurnalis · Sabtu 17 April 2021 14:00 WIB
https: img.okezone.com content 2021 04 17 301 2396194 es-pisang-ijo-takjil-segar-khas-makassar-begini-resep-dan-cara-bikinnya-Qizi0uepKp.jpg Es pisang ijo (Instagram @minumansegarresep)

BOSAN mengolah pisang menjadi kolak untuk teman berbuka puasa? Anda bisa mengolah buah itu menjadi sajian menyegarkan yaitu es pisang ijo.

Es pisang ijo adalah makanan khas Sulawesi Selatan, khususnya kota Makassar. Bahan utamanya adalah pisang yang dibalut oleh adonan tepung berwarna hijau yang didapat dari pewarna alami pandan atau daun saji.

Tekstur dari pisangnya sangat lembut, sementara rasanya tentu saja lezat. Untuk menambah kesegaran, es ini disajikan dengan sirup berwarna merah dan bubur sumsum.

Baca juga: 5 Wisata Kuliner Makassar, Sudah Pernah Coba?

Kelezatannya membuat makanan ini dicintai banyak orang dari berbagai wilayah di Indonesia. Kini Es Pisang Ijo bisa ditemukan di luar Makassar.

Namun, Anda bisa membuatnya sendiri loh di rumah.

Dikutip dari Instagram @minumansegarresep, begini resep dan cara pembuatannya:

Bahan :

1. 250 gram tepung protein sedang

2. 300 ml santan

3. 100 ml air pandan suji

4. 1/2 sdt garam

5. 1 sdm margarin lelehkan

Baca juga: 5 Makanan Lezat Khas Ramadhan dari Seluruh Dunia, Nomor 3 Indonesia Punya

6. 1 sisir pisang raja yang matang, kukus

Saus :

1. 1200 ml santan dari 1 butir kelapa

2. 150 gram tepung terigu/tepung beras (kalau mau agak encer bisa dikurangi)

3. 1/2 sdt garam

4. 200 gram gula pasir

5. 2 lembar daun panda

Pelengkap :

1. Sirup pisang ambon

2. Es serut

3. Susu kental manis

Cara membuat :

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, garam, santan, air pandan suji. Aduk rata menggunakan whisk. Kalau perlu saring agar adonannya halus.

ilustrasi

2. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.

3. Buat dadar satu persatu, langsung isikan pisangnya ke dalam kulit, agar pisang dan kulit saling menempel. Rapatkan ujung ujungnya. Lakukan sampai adonan habis.

4. Potong potong dan siap disajikan bersama es serut dan sirup merah.

Cara Membuat Saus :

1. Campur semua bahan, masak sambil diaduk terus sampai meletup letup

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini