Gipang, Camilan Lebaran Khas Banten Paling Dicari

Mila Widya Ningrum, Jurnalis · Kamis 13 Mei 2021 19:23 WIB
https: img.okezone.com content 2021 05 13 301 2409943 gipang-camilan-lebaran-khas-banten-paling-dicari-Z8ODebeVNX.jpg Gipang. (Foto: Instagram martinardhi)

GIPANG merupakan camilan Lebaran khas Banten. Ketika digigit camilan ini teksturnya lengket dan juga renyah.

Camilan satu ini memiliki cita rasa yang manis, dengan berbahan dasar beras ketan yang berbentuk kotak persegi panjang. Gipang ini tidak hanya muncul saat lebaran saja, biasa juga menjadi oleh-oleh khas Banten juga loh!

Untuk Anda yang penasaran dengan rasanya tidak perlu repot-repot untuk pergi ke daerah Banten. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut cara membuat gipang camilan khas lebaran di Banten, dilansir dari laman Cookpad.

Baca Juga: 4 Kuliner Khas Aceh, Sajian Spesial Idul Fitri

Bahan:

 gipang

1 kg Beras Ketan.

1/2 kg Gula Pasir.

1 gelas air asam Jawa.

Secukupnya minyak goreng

Perasa makanan Melon, Strawberry, Mangga.

Gilingan untuk meratakan gipang.

Loyang atau Cetakan gipang.

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan putih selama semalaman lalu cuci bersih pada keesokan harinya

2. Kukus beras ketan hingga matang. Kemudian angkat dan dinginkan.

3. Setelah matang, silahkan angkat beras ketan tadi kemudian bagi menjadi 3 bagian. Tambahkan perasa strawberry, melon, mangga pada beras ketan tsb. Lalu angin-anginkan supaya menjadi dingin.

4. Hamparkan ketan di atas wadah lebar yang bersih. Pastikan tidak ada ketan yang menggumpal. Lalu jemur di bawah sinar matahari terik selama 2-3 hari.

5. Jika ketan sudah benar-benar kering, angkat lalu mulai panaskan minyak di dalam wajan atau penggorengan. Pastikan minyak ini benar-benar panas supaya ketan bisa mengembang.

6. Setelah ketan mengembang dengan sempurna, angkat lalu tempatkan pada wadah yang bersih dengan tisu di atasnya supaya minyaknya bisa terserap

Membuat karamel:

- Masukkan gula pasir yang telah disediakan ke dalam wajan, ratakan dan terus upayakan supaya gula tidak menggumpal, gunakan api kecil

- Masukkan air asam secara perlahan, biarkan sampai mengental dan pastikan semua gula tadi terlarut

- Jika sudah rata, matikan api

7. Jika karamel sudah siap, masukkan ketan tadi ke dalam wajan yang berisi karamel, aduk-aduk supaya tercampur merata

8. Masukkan ketan tadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan lalu ratakan dan padatkan

9. Potong gipang

10. Tambahkan toping coklat pada bagian ujung gipang kemudian lumuri dengan sprinkle

11. Kemas gipang agar tetap renyah

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini