NASI bungkus yang satu ini beda dari biasanya. Nasi jeruk blangkon tidak hanya unik dari sebutannya, tetapi juga kaya rempah khas nusantara. Dalam satu bungkus sudah lengkap dengan berbagai lauk dan sambal, serta memadukan beragam cita rasa.
Nasi jeruk blangkon saat ini banyak diminati warga Kota Semarang karena penasaran ingin mencicipinya. Bentuknya unik, karena pembungkusnya menggunakan daun pisang dan kertas yang dibentuk mirip blangkon atau penutup kepala warga suku Jawa.
Cara pembuatan nasi jeruk blangkon ini diawali dengan penyiapan beragam bumbu rempah seperti daun jeruk, serai, bawang merah,bawang putih, cabai rawit serta daun salam. Siapkan teri medan untuk memperkuat cita rasa.
Kemudian goreng teri hingga menguning kecokletan. Iris tipis cabai, bawang putih dan bawang merah, sebelum ditumis hingga tercium bau harum. Untuk daun jeruk, buang bagian tulangnya agar tak pahit, lalu potong kecil-kecil.
“Setelah ditumis bersama teri medan, masukkan ke air yang sedang dipanaskan. Tambahkan daun salam dan cabai utuh. Kemudian masukkan beras yang telah dicuci, aduk hingga merata bersama rempah-rempah sebelumnya,” kata Muntafiah Reynaldi, pembuat nasi jeruk blangkon.
