Share

Nikmatnya Kerupuk Basah Khas Kalbar, Terbuat dari Ikan Sungai Kapuas Loh!

Novie Fauziah, Jurnalis · Senin 29 Agustus 2022 07:04 WIB
https: img.okezone.com content 2022 08 28 301 2656004 nikmatnya-kerupuk-basah-khas-kalbar-terbuat-dari-ikan-sungai-kapuas-loh-wWYlLledn2.jpg Kerupuk Basah Khas Kalbar (dok MPI/Novie F)

MELANCONG ke Kalimantan Barat tak lengkap membawa oleh-oleh yang enak dan lezat. Salah satu yang wajib dibawa adalah kerupuk basah.

Makanan satu ini tidak boleh Anda lewatkan, dan wajib mencicipinya saat berada di Tanah Borneo itu. Kerupuk basah adalah kuliner khas yang berasal dari Putussibau, Kapuas Hulu, Kalimantan Barat.

Kerupuk ini berbahan dasar ikan, di mana wilayah tersebut cukup banyak menghasilkan ikan yang berasal dari Sungai Kapuas dan juga laut.

Menariknya, meskipun dinamakan kerupuk, bentuk dan teksturnya tidak kriuk. Tapi malah mirip dengan pempek dari Palembang. Sementara itu, untuk rasanya cenderung seperti siomay.

Tim MNC Portal pun berkesempatan mencicipi kuliner khas Kalimantan Barat ini. Teksturnya kenyal, lembut, dan daging ikan yang merupakan bahan utama dari makanan ini benar-benar sangat terasa. Rasanya gurih, sedikit asin.

Baca Juga: Dua Kapal Ikan Asing Pelaku IUU Fishing Berhasil Diamankan BAKAMLA dan KKP RI

Nah, tak hanya itu saja, kerupuk basah juga disantap dengan saus kacang. Bisa sebagai cocolan atau diguyur langsung ke atas kerupuk basah ini.

Cici, salah seorang warga Putussibau mengatakan, ada dua jenis ikan paling favorit untuk dijadikan bahan dasar pembuatan kerupuk basah ini. Ikan yang dimaksud adalah toman dan belida.

"Beda ikan beda rasanya," kata Cici kepada MNC Portal beberapa waktu lalu.

Dia juga menjelaskan, bahan-bahan untuk membuat kerupuk basah ini adalah ikan segar, tepung sagu atau kanji, bawang putih, merica bubuk, garam, penyedap rasa dan air.

Semua bahan tersebut dicampur dan diuleni. Setelah itu dibentuk berbentuk lonjong, ukurannya sekitar 15 hingga 25 sentimeter dengan diameter sekitar 2-3 sentimeter.

Lalu selanjutnya direbus selama 30 menit atau sampai matang.

Setelah matang, tiriskan dan potong-potong jadi beberapa bagian.

Nikmati selagi hangat dengan saus kacang sebagai pendampingnya.

1
2

Berita Terkait

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini