Share

15 Makanan Khas Ambon yang Memanjakan Lidah, Papeda hingga Bubur Sagu Ubi

Prisca Arianto, Jurnalis · Minggu 23 Oktober 2022 15:00 WIB
https: img.okezone.com content 2022 10 21 301 2691970 15-makanan-khas-ambon-yang-memanjakan-lidah-papeda-hingga-bubur-sagu-ubi-AaocvHFKNj.jpg Bubur sagu ubi (Foto: cookpad.com)

MENGULAS 15 makanan khas Ambon. Ibu Kota Maluku ini memang punya keindahan alam luar biasa. Selain banyak tempat wisata memukai, Ambon juga punya sederet makanan tradisional dengan cita rasa khas.

Anda bisa menemukan berbagai penjaja makanan khas di mana saja di Ambon. Kebanyakan kuliner dari Ambon menggunakan bahan utama sagu, yang merupakan sumber daya khas dari daerah ini.

Ambon juga dikenal dengan kekayaan alam berupa rempah-rempah yang berlimpah. Ini terbukti dari tertuangnya di dalam kombinasi bumbu yang digunakan pada setiap resep yang di hidangkan.

 BACA JUGA:7 Makanan Khas Tasikmalaya Paling Dicari, Bikin Pengen Nambah Terus

Berikut 15 makanan khas Ambon yang wajib Anda coba!

1. Papeda

Papeda dikenal sebagai makanan pokok pengganti nasi yang terbuat dari sagu. Memiliki tekstur kenyal dan lembut, sagunya diberi sedikit garam dan merica agar memberikan sedikit rasa gurih.

Papeda biasanya dipasangkan dengan kuah kuning dan beberapa lauk seperti ikan tongkol ataupun ikan tuna. Uniknya, olahan ini dimakan tidak dengan sendok ataupun garpu seperti kebanyakan hidangan. Papeda dimakan dengan alat yang menyerupai sumpit, namun lebih besar dan lebih panjang.

Ilustrasi

Papeda (Wikipedia)

2. Nasi kelapa

Nasi kelapa merupakan makanan khas yang berasal dari Desa Batu Merah, sebuah desa dengan berbagai kuliner populer. Nasi ini diolah menggunakan bumbu daun pandan dan daun jeruk, dicampur dengan parutan kelapa, rempah, terasi dan jeruk lemon.

Tentunya cita rasa yang Anda rasakan akan terasa cukup berbeda dibandingkan olahan nasi yang biasa Anda makan.

3. Ikan kuah pala

Olahan ikan yang satu ini merupakan lauk yang cukup sering disajikan sebagai lauk sehari-hari. Hidangan ini terdiri dari ikan dengan kuah asam dan ditambahkan rempah pala dan cabai.

 BACA JUGA:Yuk Coba 25 Makanan Khas Solo, Dijamin Bikin Ketagihan!

Disajikan dengan beberapa lauk lainnya seperti sayur pepaya, ikan bakar, dan juga sambal colo-colo ataupun sambal bekasang.

4. Ikan asap

Hidangan yang satu ini memiliki cita rasa khas yang kuat. Aroma asap membuat hidangan ini menjadi cukup menarik untuk dinikmati.

Ikan yang telah diasap memiliki daging yang jauh lebih gurih, dengan aroma asap tersebut membuat ikan ini menjadi olahan yang berbeda. Bau asap yang dihasilkan tentu menggugah selera untuk disantap bersama sambal pedas yang nikmat dan lezat.

Olahan ikan ini cukup tahan lama dan tidak mudah rusak atau busuk. Oleh karena itu, Anda bisa menjadikan olahan ikan ini sebagai buah tangan khas Ambon.

 

5. Kue asida

Kue yang satu ini memiliki rasa kayu manis yang cukup kuat. Teksturnya lembut dan kenyal. Kue ini juga merupakan olahan sagu khas Ambon.

Biasanya Asida disajikan sebagai hidangan khas untuk buka puasa dan akan Anda temukan hanya setahun sekali pada pasar Ramadhan.

6. Rujak natsepa

 

Tidak jauh berbeda dengan rujak pada umumnya, pada rujak Natsepa, Anda akan menemukan tambahan saus yang terbuat dari buah pala dengan gula merah yang diiris dan kacang tanah yang diulek kasar.

Olahan saus yang unik ini membuat cita rasa baru pada rujak. Untuk mendapatkan rujak natsepa, Anda dapat membelinya di sekitar Pantai Natsepa, ataupun di gerai rujak yang menyediakan rujak ini.

Baca Juga: Saatnya Anak Muda Bangkit Bersama untuk Indonesia Bersama Astra

7. Sambal colo-colo

Seperti sambal pada umumnya, bahan utama pembentuk sambal ini berupa cabai rawit, bawang putih, tomat, sereh, terasi, jeruk nipis dan cabai besar. Akan tetapi, uniknya sambal ini juga menggunakan seledri sebagai penambah rasa. Hal ini menjadi keunikan tersendiri dari sambal yang dikenal khas dari Ambon ini.

Resep sambal colo-colo sering dipasangkan dengan olahan laut yang dibakar. Sambal ini cukup sering Anda temukan pada restoran maupun sebagai sambal sehari-hari yang digunakan oleh penduduk Ambon untuk menemani hidangan lauk.

8. Kohu-kohu

Kohu-kohu merupakan olahan sayur mayur yang biasa disajikan pada hidangan rumah. Sekilas kohu-kohu memiliki tampilan yang mirip dengan urap sayur dari Jawa. Namun, perbedaannya terletak pada hidangannya.

Kohu-kohu berisi kacang panjang, mentimun, daun kemangi dan tauge yang dicampur dengan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih dan jeruk nipis.

Keunikan dari hidangan ini yaitu Anda dapat menikmati ikan cakalang yang dipotong kecil ataupun disuwir kecil di atas Kohu-Kohu sebagai kandungan protein yang menambah gurih pada rempah. Ikan cakalang yang gurih menambah cita rasa sayur ini menjadi lebih menarik dan tentunya menggugah selera.

 Ilustrasi

9. Gogos

Olahan ini cukup mirip dengan lemper. Gogos terbuat dari ketan yang diisi dengan abon ayam ataupun sapi yang ditambahkan dengan cincangan tempe. Rasanya gurih dan juga manis.

Gogos dapat Anda temukan di beberapa pasar di Ambon. Kue ini biasa disajikan pada pagi hari sebagai teman minum teh ataupun kopi.

10. Roti kering kenari

Roti Kering Kenari merupakan hidangan khas Ambon yang cukup diminati oleh berbagai kalangan. Roti ini diolah dengan karamel dan kacang kenari yang dipanggang.

Rasa gurih dan manis dari roti ini, sangat cocok untuk dimakan pada pagi hari. Roti kering kenari cukup renyah dan tahan lama. Beberapa turis internasional juga cukup menggemari roti kenari ini, oleh karena itu roti ini sangat cocok Anda jadikan sebagai buah tangan khas Ambon.

11. Pisang asar

Pisang asar merupakan pisang Ambon yang memiliki arti pisang bakar. Sesuai dengan namanya, pisang ini dibakar menggunakan bakaran dari arang, ataupun dengan oven tradisional.

Biasanya, pisang asar disantap sebagai camilan pada sore hari menemani kopi atau teh, pisang asar juga kerap dijadikan sebagai jajanan malam hari yang disajikan dengan susu kental manis dan berbagai toping yang lezat, seperti tambahan cokelat, dan kacang.

12. Bagea atau kue kenari

Kue bagea merupakan oleh-oleh khas Ambon yang dibuat dari sagu. Kue ini cukup awet untuk disimpan dalam waktu yang cukup lama.

Berwarna coklat dengan tekstur yang renyah dan rasa yang manis, biasanya kue ini disajikan sebagai kue penyambut tamu ataupun sebagai teman minum teh dan kopi.

13. Talam sagu bakar

Talam sagu bakar merupakan kue dengan bahan dasar sagu yang telah dibakar dengan rasa yang manis dan gurih. Kue ini mengandung berbagai campuran kacang seperti kacang brenebon dan kacang kenari.

Menemani teh dan kopi, kue ini sangat cocok Anda jadikan sebagai buah tangan dari Ambon.

 

14. Rarobang

Rarobang merupakan kopi khas dari Ambon. Minuman ini terbuat dari bubuk kopi yang dicampur dengan bubuk jahe yang disajikan dengan kelapa parut ataupun gula aren.

Kopi ini cocok diminum di malam hari yang dingin karena memiliki cita rasa yang unik dan gurih, sehingga Anda dapat mencicipi rasa baru dari olahan kopi, dan tentunya tidak akan mengecewakan lidah para penggemar kopi di seluruh pelosok Indonesia.

15. Bubur sagu ubi

Terbuat dari sagu, bubur dengan beberapa potongan ubi di tengahnya ini memberi rasa manis dan gurih.

Rasanya yang manis namun lembut membuat Anda selalu mengenang hidangan ini ketika bulan puasa tiba.

1
3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini