Share

10 Makanan Khas Sibolga, Ikan Panggang Geleng hingga Udang Kering

Melati Pratiwi, Jurnalis · Kamis 12 Januari 2023 07:00 WIB
https: img.okezone.com content 2023 01 10 301 2743796 10-makanan-khas-sibolga-ikan-panggang-geleng-hingga-udang-kering-nPq1wPdP9U.jpg Lompong sagu (Foto: Cookpad.com)

KOTA Sibolga punya banyak tempat wisata alam dan pantai. Selain itu, kota di pesisir barat Sumatera Utara ini juga kaya akan makanan khas. Jika berkunjung ke Sibolga, jangan lupa mencicipinya.

Sibolga berjarak sekitar 350 KM dari Kota Medan. Sama seperti kota-kota lain di Sumatera Utara, Sibolga menyimpan kuliner lezat.

Penasaran apa saja makanan khas Sibolga ? simak daftarnya berikut ini.

1. Ikan Panggang Geleng

Makanan khas Sibolga bernama Ikan Panggang Geleng terbilang cukup unik. Meskipun bernama seperti itu, tapi sebenarnya proses memasaknya digoreng.

 BACA JUGA:16 Makanan Khas Lumajang yang Wajib Dicoba, Bisa Dijadikan Oleh-Oleh Juga

Terbuang dari ikan gembung, sebelum diolah ikan segar dikeluarkan kotoran hingga tulangnya. Daging ikan kemudian diambil dan dicampur bersama tumbukan kentang dan bumbu-bumbu.

Setelah itu, barulah adonan daging dimasukan kembali ke perut ikan. Lalu, ikan siap dilumuri tepung dan digoreng hingga menghasilkan tekstur sedikit renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Ilustrasi

Ikan panggang geleng (naulipesisir.wordpress.com)

2. Nasi Tue

Nasi Tue merupakan makanan khas Sibolga yang berbahan dasar ketan. Memiliki cita rasa manis dari kuah durian, Nasi Tue biasanya disantap sebagai hidangan penutup.

Tak hanya itu, umumnya Nasi Tue juga ditemui pada berbagai acara seperti pernikahan hingga syukuran.

 BACA JUGA:10 Makanan Khas Gresik yang Wajib Dicoba dan Cocok Buat Oleh-Oleh

3. Mie Gomak

Hidangan Mie khas Sibolga satu ini menggunakan rempah khas tanah Batak, apalagi kalau bukan andaliman. Tak hanya itu, sensasi sedap Mie Gomak pun tercipta dari kombinasi aneka bahan lain seperti kunyit, serai, lengkuas, serta cabai.

 

Paduan bumbu-bumbu yang berani ditambah mie lembut dan kenyal, membuat Mie Gomak banyak digemari.

4. Lompong Sagu

Makanan khas Sibolga selanjutnya bernama Lompong Sagu. Bahan dasarnya cukup sederhana yakni sagu dan pisang.

Lompong Sagu biasanya dibungkus daun pisang dan lanjut melalui tahap pematangan dengan cara di bakar. Cita rasanya cenderung manis dan gurih lantaran ada campuran gula aren, gula pasir, maupun parutan kelapa.

Follow Berita Okezone di Google News

5. Ikan Panggang Paccak

Satu lagi makanan khas Sibolga yang wajib dicicipi yakni Ikan Panggang Paccak. Sesuai namanya, cara pengolahan hidangan ini ditepuk-tepuk atau bahasa setempat menyebutnya paccak.

Sebelum ikan siap dipanggang, ada bumbu terdiri dari berbagai rempah yang harus dilumuri terlebih dahulu. Aroma ikan begitu dipanggang siap membuat perut keroncongan.

Harumnya serai, ditambah bumbu-bumbu yang medok, dan juga aroma khas bakaran berpadu dengan daging ikan segar. Tak heran jika wisatawan berbagai daerah kerap memburu kuliner satu ini.

6. Kerupuk Sambal

Kurang lengkap rasanya apabila mengunjungi Sibolga tapi tak membeli buah tangan berupa kerupuk sambal spesial. Makanan khas satu ini punya cita rasa manis, pedas, dan juga asin yang begitu sedap.

Tak heran, kerupuk dari ubi ini juga dicampur paduan sambar dan ikan teri.

 Ilustrasi

7. Pale Badar

Sibolga punya makanan khas yang tak asing dijumpai di Pulau Jawa. Namanya adalah Pale Badar atau pepes ikan teri.

Hidangan ini cocok disandingkan bersama nasi putih hangat. Bayangkan saja, nasi bertemu pepes teri yang sudah bercampur kelapa parut, daun singkong, serta rempah lainnya, nikmat bukan?

8. Gulai Ikan Sibolga

Seperti halnya berbagai daerah lain di Indonesia, Sibolga pun punya gulai ikan khasnya sendiri. Ikan yang digunakan bisa berjenis tongkol dan lain-lain.

Campuran aneka bumbu masakan, santan, dan ikan segar menjadikannya sebagai hidangan istimewa.

9. Udang Kering Khas Sibolga

 

Ebi atau udang kering Sibolga terkenal enak dan harganya ramah di kantong. Umumnya, ebi biasa dipakai sebagai campuran masakan untuk menambah cita rasa.

 Ilustrasi

10. Sambal Andaliman

Andaliman sepertinya menjadi rempah kebanggaan Sumatera Utara termasuk kota Sibolga. Selain dicampurkan dalam aneka masakan, Andaliman juga bisa diolah menjadi sambal.

Rasa maupun aroma khas andaliman dipadukan bersama bawang putih, bawang merah, jeruk nipis, cabai rawit, dan kemiri. Sambal Andaliman ini cocok disandingkan bersama lauk pauk seperti ikan bakar.

1
3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini